[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.menergo.cz\/alkohol-z-jablicek\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.menergo.cz\/alkohol-z-jablicek\/","headline":"Alkohol z jabl\u00ed\u010dek","name":"Alkohol z jabl\u00ed\u010dek","description":"U n\u00e1s na Morav\u011b se zkvas\u00ed v\u0161echno. A\u0165 je to, co je to. Nejroz\u0161\u00ed\u0159en\u011bj\u0161\u00ed je pochopiteln\u011b proslaven\u00e1 slivovice, kter\u00e1 je p\u0159\u00edmo bo\u017esk\u00fdm n\u00e1pojem, je-li ov\u0161em spr\u00e1vn\u011b ud\u011blan\u00e1. Bohu\u017eel, jsou l\u00e9ta, <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.menergo.cz\/alkohol-z-jablicek\/\">[ a d\u00e1\u00e1l ]<\/a>","datePublished":"2019-10-18","dateModified":"2023-04-27","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.menergo.cz\/author\/#Person","name":"menergo.cz\n","url":"https:\/\/www.menergo.cz\/author\/","identifier":1,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7b7a3ac09da7f6a75c5f1ebec5be454c22943a51b9f5595d89318ef09bd44dd1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7b7a3ac09da7f6a75c5f1ebec5be454c22943a51b9f5595d89318ef09bd44dd1?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"menergo.cz","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"\/logo.png","url":"\/logo.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.menergo.cz\/wp-content\/uploads\/img_a360823_w1734_t1574329495.jpg","url":"https:\/\/www.menergo.cz\/wp-content\/uploads\/img_a360823_w1734_t1574329495.jpg","height":0,"width":0},"url":"https:\/\/www.menergo.cz\/alkohol-z-jablicek\/","about":["V\u00fdrobky"],"wordCount":427,"articleBody":"        U n\u00e1s na Morav\u011b se zkvas\u00ed v\u0161echno. A\u0165 je to, co je to. Nejroz\u0161\u00ed\u0159en\u011bj\u0161\u00ed je pochopiteln\u011b proslaven\u00e1 slivovice, kter\u00e1 je p\u0159\u00edmo bo\u017esk\u00fdm n\u00e1pojem, je-li ov\u0161em spr\u00e1vn\u011b ud\u011blan\u00e1. Bohu\u017eel, jsou l\u00e9ta, kdy\u017e \u0161vestky nejsou, nebo je jich m\u00e1lo, nebo maj\u00ed m\u00e1lo cukru. Tu v\u0161ichni s\u00e1hnou po jablk\u00e1ch a d\u011bl\u00e1 kvas jak div\u00fd. Jen kdy\u017e nejsou \u0161vestky. A to je ov\u0161em velk\u00e1 chyba. Nebo byla. Nyn\u00ed se ji\u017e v\u00ed, \u017ee kvalitn\u00ed jablkovice se sm\u011ble slivovici vyrovn\u00e1 a v n\u011bkter\u00fdch p\u0159\u00edpadech ji m\u016f\u017ee dokonce i chu\u0165ov\u011b p\u0159ekonat. Ov\u0161em to hodn\u011b z\u00e1le\u017e\u00ed pr\u00e1v\u011b na rmutov\u00e1n\u00ed neboli, hezky \u010desky, rozm\u011bln\u011bn\u00ed. To je toti\u017e prvn\u00ed krok k v\u00fdrob\u011b jablkovice. Nebo kalvadosu? Pozor! Kalvados a jablkovice rozhodn\u011b nen\u00ed tot\u00e9\u017e, by\u0165 jsou z\u00e1kladem stejn\u00e9 suroviny. Nejv\u011bt\u0161\u00edm rozd\u00edlem je kva\u0161en\u00ed, co\u017e je druh\u00fd krok k v\u00fdrob\u011b p\u00e1lenky. Pro jablkovici je kvas ze rozemlet\u00fdch, nebo drcen\u00fdch jablek, kde\u017eto Kalv\u00e1dos m\u00e1 za kvas jable\u010dn\u00fd mo\u0161t, nebo jable\u010dnou v\u00ednovici. Nav\u00edc zraje v sudech, a to v sudech dubov\u00fdch. Tak\u017ee pojmy jsme si vysv\u011btlili a nyn\u00ed k v\u00e1\u017en\u00e9 pr\u00e1ci. Nejv\u00edcepr\u00e1ce je pochopiteln\u011b se sb\u011brem. Mus\u00edte zam\u011bstnat ka\u017ed\u00e9ho, kdo m\u00e1 ruce, nohy a je jen trochu schopen pohybu. Babi\u010dka na voz\u00ed\u010dku m\u016f\u017ee tak\u00e9 sb\u00edrat. Nu a kdy\u017e m\u00e1me sb\u011br jabl\u00ed\u010dek za sebou \u0161up s nimi do kvasu a \u2026 N\u00e9\u00e9\u00e9\u00e9. Kdep\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1k. Jako, ano, jde to i takto, ale v\u00fdsledek bude p\u0159inejmen\u0161\u00edm nejist\u00fd. Je tu toti\u017e probl\u00e9m kyselosti. Ty se za\u010dnou z jablek odbour\u00e1vat samo\u010dinn\u011b, ale a\u017e o hodn\u011b pozd\u011bji. Na kvas nejsou dobr\u00e1 jablka zral\u00e1 k j\u00eddlu. Ne. Naopak, p\u0159ezr\u00e1l\u00e1. Teprve a\u017e se za\u010dnou scvrk\u00e1vat, tak jsou dobr\u00e1 do kvasu, kter\u00fd bude bez kyselin, a bude opravdu v\u00fdborn\u00fd. Pak u\u017e je v podstat\u011b jedno, zda jablka rozemelete, nebo nadrt\u00edte, v\u00fdsledek bude naprosto stejn\u00fd, i kdy\u017e kolem toho se najdou ti, kte\u0159\u00ed tvrd\u00ed o t\u00e9 sv\u00e9 technice, \u017ee je lep\u0161\u00ed. Nu\u017ee pak se to cel\u00e9 vykvas\u00ed, vyp\u00e1l\u00ed a ji\u017e je mo\u017eno ochutn\u00e1vat. Ale ani to je\u0161t\u011b nebude ono, proto\u017ee spr\u00e1vn\u00e1 jablkovice si m\u00e1 na chv\u00edli lehnout, odpo\u010dinout. Pak teprve ji pijte a odpo\u010d\u00edvejte zase vy.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          4.4\/5 - (7 votes)        "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Alkohol z jabl\u00ed\u010dek","item":"https:\/\/www.menergo.cz\/alkohol-z-jablicek\/#breadcrumbitem"}]}]